选葡萄糖酸内酯、豆腐王、豆腐凝固剂、GDL、内酯就选德州汇洋牌 |
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本产品是25kg包装的产品,您可以根据自己的需求选择! 葡萄糖酸内酯俗称内酯、豆腐王、GDL、豆腐凝固剂,产品性能稳定,广泛应用与内酯豆腐、豆制品生产、奶类产品、酵母类产品和保鲜类产品中,是食品添加剂的理想选择,同时也是复配食品添加剂、复配磷酸盐的加工原料: 葡萄糖酸内酯用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产。用于现代工艺制作豆腐 传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,而且对身体绝对没有坏处,大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。它一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃分解.易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态. ? 用途:调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢。 一、用作豆腐凝固剂 ? 采用GDL作为蛋白质凝固剂生产豆腐,豆腐质地洁白细嫩,无用卤水或石膏所具有的苦涩味,无蛋白质流失,出豆腐率高,且使用方便。鉴于GDL单独使用时,豆腐有微酸味,因此常把GDL和CaSO4或其他凝固剂按1∶3~2∶3配比混合使用,其用量为干豆重的2.5%,温度控制4℃左右时效果很好。? 二、作为奶类胶凝剂 ? 主要用于生产酸奶或奶酪,在工业使用中,用GDL酸化形成牛乳的凝胶强度是发酵型的2倍左右,其用量在添加0.025%~1.5%在牛乳中后使可使制品达到所需凝乳pH,而在添加3%时在30℃下保温所制得的牛乳凝胶与乳酸发酵所制作的凝胶具有相似的结构。? 三、作为品质改良剂 ? 将GDL用于午餐肉和碎猪肉罐头,可增加发色剂的效果,从而降低毒性较大的亚**盐的用量,同时GDL还具有乳化作用,防腐作用等,从而提高肉糜罐头的品质,其最大用量为0.3%。? 四、作为酸化剂 ? GDL可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果冻中,是复合膨松剂中的主要酸性物质,能缓慢产生碳酸气,可以生产别具风味的糕点。? 此外,GDL还可作为螯合剂用在乳制品工业,啤酒工业中防止生成乳石、酒石;作为蛋白南絮凝剂用于含蛋白质的工业废水处理中;作为膨松剂也被广泛的应用。 德州汇洋目前是国内较大的葡萄糖酸内酯生产企业。并凭借“创新致远,诚信经营”在行业中具有良好的口碑,衷心祈盼与您洽谈、选购。 详询?? ?????在线qq:?? 德州汇洋生物以精致的品质、真诚的服务欢迎您的选购! |
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