类型：	食品凝固剂	主要成分：	葡萄糖酸-δ-内酯
品牌：	德州汇洋	型号：	食品级
规格：	1kg	商标：	汇洋
包装：	塑编袋	产量：	15000

基本介绍葡萄糖酸-δ-内酯是安庆汇洋生物科技有限公司的主要产物，别名：内酯、豆腐王、GDL、豆腐凝固剂等.其豆腐凝固剂含量高，性能稳定，广泛应用与内酯豆腐、豆制品生产、奶类产品、酵母类产品和保鲜类产品中，是食品添加剂的理想选择。主要用途：稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂。使用方法：本品可用于各类食品，按生产需要适量使用。本品经淀粉发酵精制而成，对人体无毒、无害。包装：塑编袋小包装1Kg/袋，大包装净含量25kg;豆腐凝固剂储存及运输：本品应储存在干燥、通风、清洁良好的环境中，储存期18个月。本品在运输过程中，可按一般化学品运输，属非危险品，严防日光照射、雨淋。重金属：＜20PPM砷含量：＜2PPM性能特点作为蛋白质凝固剂：本品在水溶液中水解产生葡萄糖酸，使蛋白质凝固，效果比**钙、氯化钙及盐卤好。用本品制得的豆腐保水性好，质地细腻、滑嫩可口，并具有防腐作用。另外作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便。鉴于本品单独使用时，豆腐有微酸味，因此常把本品和CaSO4或其他凝固剂按1∶3～2∶3配比混合使用，其用量为干豆重的2.5%，温度控制4℃左右时效果很好。作为防腐剂，对霉菌及一般细菌具有防腐作用，可用于鱼、肉、禽、虾等的防腐保鲜，使制品外观光泽、不褐变，同时可保持肉质的弹性。作为疏松剂，本品与碳酸氢钠配伍，混合制成发酵粉。加热时葡萄糖酸与碳酸氢钠反应，产生二氧化碳，膨松效果好，无异味。特别适合用于糕点、油炸食品等。使用说明使用范围和用量：按照GB2760规定，可在各类食品中按生产需要适量使用使用举例（仅供参考）蛋白凝固保鲜：豆脑、豆腐：浓度达标的豆浆重量的0.2%左右牛奶脑、奶酪：牛奶重量的0.2%-0.3%面包蛋糕蓬松：本品和小苏打（2:1）适量加入畜禽产品助色防腐：按0.1%左右比例加入本品饮料调味产气：本品和小苏打（2:1）适量加入采购须知本品是款到5天内发货，产品总价格是：单价+数量+运费（根据实际情况咨询物流公司）